আমের স্বাস্থ্য উপকারিতা

আম কি?

আম সবচেয়ে মিষ্টি ফল এক। দক্ষিণ এশিয়ার স্থানীয়, তারা 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় আয়ুর্বেদিক ওষুধে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য। আজ, তারা সারা বিশ্বে উপভোগ করা হয়। বেশিরভাগ মানুষ নিরাপদে পরিমিতভাবে তাদের খেতে পারেন.

সহস্রাব্দ ধরে ভারতে আম একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হয়েছে। আজ, এই রঙিন, মিষ্টি ফল ভারতীয় খাবারের একটি প্রধান ভিত্তি এবং সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে আমগুলি কয়েক আউন্স থেকে 5 পাউন্ডের বেশি ওজন করতে পারে.

বৈশিষ্ট্যযুক্ত

আশ্চর্যজনক কারণ আপনি ওজন অর্জন করছেন

আপনি যখন ইয়ো-ইয়ো ডায়েট করেন তখন আপনার শরীরে কী ঘটে

ওজন কমানোর জন্য দুর্দান্ত খাবারের কম্বো

আপনি যে ধরনের আম কিনবেন তা নির্বিশেষে, এই ফলগুলি কিছু চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। যদিও আম ঐতিহাসিকভাবে শুধুমাত্র শুষ্ক মৌসুমের শেষে পাওয়া যেত, আজ সেগুলি সারা বছর মুদি দোকানে পাওয়া যায়.

আমের প্রকারভেদ

বিভিন্ন ধরণের আম রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব স্বাদ এবং গঠন রয়েছে. 

মঙ্গোতে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে.

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলব্ধ ছয়টি সবচেয়ে সাধারণ জাত হল:

মধু. অন্যান্য ধরণের আমের তুলনায় এগুলির একটি ছোট বীজ রয়েছে, তাই তাদের মাংসের সাথে বীজের অনুপাত বেশি.

ফ্রান্সিস. এগুলি মিষ্টি এবং ফলযুক্ত.

হেডেন. এগুলি মিষ্টি এবং টক, সামান্য তিক্ত স্বাদের সাথে.

কেইট. এগুলি এশিয়ান সংস্কৃতিতে জনপ্রিয়, যেখানে তারা প্রায়শই তাদের সবুজ পর্যায়ে বাছাই করা হয় বা খাওয়া হয়.

কেন্ট. এগুলি রস এবং শুকানোর জন্য আদর্শ.

টমি অ্যাটকিন্স. এগুলি তাদের দীর্ঘ শেলফ লাইফ এবং পরিচালনার সহনশীলতার জন্য মূল্যবান.

আমের স্বাস্থ্য উপকারিতা

আমের ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন কে। আপনার রক্ত জমাট বাঁধা কার্যকরভাবে সাহায্য করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি আপনার হাড়কে শক্তিশালী করার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে.

আম ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রক্তনালী এবং স্বাস্থ্যকর কোলাজেন গঠনের পাশাপাশি আপনাকে নিরাময় করতে সহায়তা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ.

উপরন্তু, আম অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে যেমন:

ক্যান্সারের ঝুঁকি কম

আম সমৃদ্ধ বিটা ক্যারোটিন।, ফলের হলুদ-কমলা রঙের জন্য দায়ী একটি রঙ্গক। বিটা-ক্যারোটিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, আমে পাওয়া অনেকের মধ্যে মাত্র একটি। আমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেখা গেছে, যা আপনার কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং সম্ভাব্য ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করতে পারে.

হার্টের স্বাস্থ্য।

আমগুলি আপনার কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সমর্থন করার জন্যও সহায়ক। এগুলি ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স, উভয়ই নিম্ন রক্তচাপ এবং নিয়মিত নাড়ির সাথে সংযুক্ত। উপরন্তু, আমগুলি ম্যাঙ্গিফেরিন নামে পরিচিত একটি যৌগের উত্স, যা প্রাথমিক গবেষণায় বলা হয়েছে যে এটি হ্রাস করতে সক্ষম হতে পারে প্রদাহ হৃদয় এর.

হজমি স্বাস্থ্য

আম আপনার পাচনতন্ত্রকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে। তারা অ্যামাইলেজ যৌগ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার উভয়ই সরবরাহ করে, যা আপনাকে এড়াতে সহায়তা করতে পারে কোষ্ঠকাঠিন্য. অ্যামাইলেজ যৌগগুলি আপনার পেটের অন্যান্য খাবারগুলিকে দ্রবীভূত করতে সাহায্য করতে পারে, কঠিন স্টার্চগুলি ভেঙে দেয়। এদিকে, আমের ফাইবার সমতুল্য ফাইবার সম্পূরকগুলির চেয়ে কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য আরও কার্যকর হতে পারে.

আমের পুষ্টি।

আম সমৃদ্ধ ফোলেট, সুস্থ কোষ বিভাজন এবং ডিএনএ ডুপ্লিকেশনের জন্য যা ব্যবহার করা হয়। ডাক্তাররা সুপারিশ করেন যে যারা গর্ভবতী হতে পারে তারা প্রতিদিন কমপক্ষে 400 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট গ্রহণ করে কারণ এটি জন্মগত ত্রুটি এড়ানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ.

আমও এর একটি চমৎকার উৎস:

ভিটামিন এ।

ভিটামিন সি।

ভিটামিন কে।

পটাশিয়াম

বিটা ক্যারোটিন।

ফোলেট

কোলিন

ম্যাগনেসিয়াম

পরিবেশন প্রতি পুষ্টি

একটি মাঝারি আকারের আম রয়েছে:

ক্যালোরি: 202।

প্রোটিন: 3 গ্রাম

চর্বি: 1 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 50 গ্রাম

ফাইবার: 5 গ্রাম

চিনি: 45 গ্রাম

জন্য সতর্ক থাকা জিনিস

আমের ত্বকে উরুশিওল নামক একটি যৌগ থাকে, যা পয়জন আইভিতেও পাওয়া যায়। উরুশিওল বিষ আইভি উদ্ভিদকে স্পর্শ করার পরে চুলকানি লাল ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে। যদিও আমের ত্বকে পয়জন আইভির চেয়ে কম উরুশিওল থাকে, তবুও এটি হতে পারে ফুসকুড়ি এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া। বিরল অনুষ্ঠানে, কিছু লোক এমনকি খোসা ছাড়ানো ফল খাওয়ার সময় এলার্জি প্রতিক্রিয়া করতে পারে। যদি আপনার বিষ আইভির প্রতি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া থাকে তবে ফলের খোসা ছাড়ানোর সময় আপনার যত্ন নেওয়া উচিত এবং কখনই ত্বক খাওয়ার চেষ্টা করবেন না.

কিভাবে আম খাবেন

মুদি দোকানে, স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকানে এবং মাঝে মাঝে এমনকি কৃষকদের বাজারেও সারা বছর আম পাওয়া যায়। এই সুস্বাদু ফলটি কেবল টার্টের ইঙ্গিত দিয়ে মিষ্টি। আম কাটার সময়, কেন্দ্রে বড়, সমতল বীজের দিকে নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ, যা সহজেই ছুরিগুলিকে নিস্তেজ করতে পারে.

যদি আপনার একটি আছে ত্বকের সংবেদনশীলতা।, আপনি সরাসরি যোগাযোগ এড়াতে গ্লাভস বা তোয়ালে দিয়ে স্থিতিশীল করার সময় আমের খোসা ছাড়তে পারেন। আমের মাংস নিজেই নরম এবং উজ্জ্বল কমলা-হলুদ হওয়া উচিত যখন এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়। আপনি মিষ্টি ট্রিট হিসাবে এটি কাঁচা, ভাজা বা হিমায়িত খেতে পারেন.

আপনি তাদের স্বাদ বা স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য এটি খাওয়া যাই হোক না কেন, আম প্রায় কোনও খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে। এখানে কিছু উপায় আপনি আপনার খাদ্য মধ্যে আম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন:

a-তে আম যোগ করুন স্মুদি

আমের চাটনি তৈরি করুন

বারবিকিউর অংশ হিসেবে গ্রিল আম

আমের শরবত চেষ্টা করুন

আম দিয়ে মাছ জোড়া

জ্যাম তৈরি করতে আম ব্যবহার করুন

আমের কিউব হিমায়িত করুন এবং ককটেলগুলিতে যোগ করুন

আম যেভাবে পাকানো যায়

ঘরের তাপমাত্রায় আম রাখা ভালো। তারা এইভাবে পাকবে, মিষ্টি এবং নরম হয়ে যাবে। তারা পাকানোর আগে তাদের ফ্রিজে রাখবেন না। আপনি একটি কাগজের ব্যাগে রেখে তাদের পাকা প্রক্রিয়ার গতি বাড়াতে পারেন.

কিভাবে আম সংরক্ষণ করবেন

পাকা আম ফ্রিজে রাখা যায়—এটি তাদের পাকা প্রক্রিয়া ধীর করবে। তারা 5 দিনের জন্য এইভাবে রাখা যেতে পারে, যদি তারা সম্পূর্ণ হয়। যখন তারা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়, তারা কয়েক দিনের জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে আপনার রেফ্রিজারেটরে রাখা যেতে পারে। আপনি পারেন হিমায়িত করা ছয় মাস পর্যন্ত.

আম কিভাবে কাটবেন

আম কাটা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে কারণ তাদের মাঝখানে একটি লম্বা এবং সমতল বীজ থাকে। এটি কাটার আগে সর্বদা একটি আম ধুয়ে ফেলুন। একটি পরিষ্কার ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করুন। এই পদক্ষেপগুলি চেষ্টা করুন:

আমের প্রতিটি পাশ কেটে নিন, এর বীজের ঠিক পাশ দিয়ে, এর কেন্দ্র থেকে প্রায় 1/4 ইঞ্চি.

চামড়া টুকরো না করে আমের মাংস কেটে নিন.

একটি বড় চামচ দিয়ে স্লাইসগুলি বের করুন. 

 

 

 

 

শুকনো আম।

শুকনো আম প্রায়শই টুকরো টুকরো হয়ে আসে, যার মধ্যে সালফাইট অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যাতে এর শেলফ লাইফ বাড়ানো যায় এবং আম নরম থাকে। জৈব জাতগুলি আঠালো এবং খাওয়া আরও কঠিন হতে পারে। হিমায়িত শুকনো আমগুলি কুঁচকে যায় এবং প্রায়শই যোগ করা চিনি মুক্ত থাকে। মিছরিযুক্ত বা স্ফটিকযুক্ত আমগুলি শুকানোর আগে জল এবং চিনির মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখা হয়.

শুকনো আম কখনও কখনও একটি লোক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়:

প্রদাহ

বুস্টিং the। ইমিউন সিস্টেম।

রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো

কয়েকটি গবেষণা এই দাবিগুলির জন্য কিছু সমর্থন দেখায়, তবে এই ধরনের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য শুকনো আমের সুপারিশ করার আগে আরও গবেষণা প্রয়োজন.

শুকনো আমের পুষ্টি তথ্য

চার টুকরো মিষ্টিবিহীন, সালফারবিহীন শুকনো আম রয়েছে:

ক্যালোরি: 120।

প্রোটিন: 2 গ্রাম

চর্বি: 0 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 28 গ্রাম

ফাইবার: 2 গ্রাম

চিনি: 20 গ্রাম

শুকনো আম একটি ভাল উৎস:

ভিটামিন এ।

ক্যালসিয়াম

লোহা

পটাশিয়াম

অনেক শুকনো ফল সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।. শুকনো আম একটি বিশেষ শক্তিশালী ডোজ প্রদান করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে উচ্চ খাবারগুলি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার সহ বিভিন্ন অবস্থার বিরুদ্ধে সুরক্ষা প্রদান করে.

আমের মাখন।

আমের সমৃদ্ধ উপকারের উৎস হল এর বীজ। আমের বীজের উপাদান বের করে এবং ক্রিমি মাখনে ঠান্ডা চাপ দিয়ে আমের মাখন তৈরি করা হয়.

আমের মাখন হল একটি চর্বি যা আমের বীজ থেকে উদ্ভূত হয়—it পরিমার্জিত এবং অপরিশোধিত আকারে বিদ্যমান। আমের মাখন আধা-কঠিন এবং ত্বকে স্পর্শ করলে গলে যায়.

শিয়া এবং কোকো মাখনের মতো, আমের মাখন ত্বক এবং চুলকে পুষ্ট করতে পারে এবং সামগ্রিকভাবে সমর্থন করতে পারে চামড়া স্বাস্থ্য। আমের মাখনের কিছু রূপও ভোজ্য। চকলেট এবং অন্যান্য স্ন্যাকসের উপাদান হিসেবে আমের মাখন অন্তর্ভুক্ত করা হয়.

আমের মাখনের পুষ্টি

আম মাখন হল ম্যাঙ্গিফেরিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষের ক্ষতির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে যা ক্যান্সারের মতো রোগের কারণ হতে পারে.

এটি একটি চমৎকার উৎস:

ভিটামিন ই।

ভিটামিন এ।

ভিটামিন সি।

তামা

ফোলেটস।

সূএ : webmd.com

দ্বারা চিকিৎসাগতভাবে পর্যালোচনা জবিন বেগম, এমডি