কিসমিস কি?
স্বাস্থ্য উপকারিতা
আকর্ষণীয় তথ্য
কিভাবে ব্যবহার করবেন
রেসিপি
ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
একটি log“-এ ”ants-এর শৈশব ক্লাসিক থেকে গ্রানোলা থেকে গাজরের কেক পর্যন্ত, কিশমিশ আমাদের জীবনের বেশিরভাগ সময়ই ছিল. তো, কিশমিশ কি আপনার জন্য ভালো? ঠিক আছে, এগুলি কেবল সমস্ত বয়সের জন্য জনপ্রিয় এবং রান্নাঘরে অত্যন্ত বহুমুখী নয়, তবে কিশমিশের পুষ্টির মধ্যে রয়েছে শক্তি, ইলেক্ট্রোলাইট, ভিটামিন এবং খনিজগুলির ঘনীভূত উত্স.
কিশমিশ কি জন্য ভাল? কিশমিশের পুষ্টির উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত করা রক্তচাপ হ্রাস এবং হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি. গবেষণায় দেখা গেছে যে দৈনিক সেবন উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তচাপ কমাতে পারে, বিশেষ করে যখন অন্যান্য সাধারণ স্ন্যাকস খাওয়ার তুলনায়, সেগুলিকে আরও ভাল করে তোলে উচ্চ রক্তচাপের প্রাকৃতিক প্রতিকার.
একটি কিশমিশ এছাড়াও ফেনোলিক যৌগ একটি যথেষ্ট ঘনত্ব আছে, যা একটি ভূমিকা পালন করুন ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায়.
ছোট কিন্তু শক্তিশালী কিশমিশ এত দ্রুত এবং সহজে খাওয়া যায়, নিয়মিতভাবে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত না করার অজুহাত খুঁজে পাওয়া সত্যিই কঠিন! কিশমিশের পুষ্টি সুবিধার পথে আর কী দিতে পারে? পড়ুন.
কিসমিস কি?
আজ, বেশিরভাগ কিশমিশ থম্পসন বীজহীন থেকে উত্পাদিত হয় আঙ্গুর. কিসমিস কিভাবে তৈরি হয়? আঙ্গুর ক্ষেতের সারিগুলির মধ্যে বাদামী কারুকাজের কাগজের ট্রেতে আঙ্গুর রাখা হয় এবং কাটার সময় রোদে শুকাতে দেওয়া হয়. এটি প্রাকৃতিক রোদে শুকানোর প্রক্রিয়া যা একটি আঙ্গুরকে কিশমিশে পরিণত করে.
এই প্রক্রিয়া চলাকালীন শর্করার অক্সিডেশন এবং ক্যারামেলাইজেশনের ফলে কিশমিশের প্রাকৃতিক গাঢ় বাদামী থেকে কালো বাহ্যিক অংশ হয়. কিশমিশ ঐতিহ্যগতভাবে রোদে শুকানো হয়, তবে এগুলি জলে ডুবানো এবং কৃত্রিমভাবে পানিশূন্যও হতে পারে. সাধারণভাবে, শুকানোর প্রক্রিয়া সংরক্ষণ করে এবং মনোনিবেশ করে একটি কিশমিশের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট.
গাঢ় রঙের শুকনো ফল ছাড়াও আপনি সম্ভবত পরিচিত, সোনালি কিশমিশ এবং সুলতানও রয়েছে. সোনালি কিশমিশ হয়েছে প্রদর্শিত সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা এবং ফেনোলিক সামগ্রী থাকতে.
সুলতানা হল আরেক ধরনের কিশমিশ, যা ইউরোপে বেশি জনপ্রিয়, যা তুরস্কে উদ্ভূত ছোট, ফ্যাকাশে সোনালি-সবুজ আঙ্গুর থেকে আসে. আপনি যদি কিশমিশ বনাম সুলতানদের তুলনা করেন তবে সুলতানাগুলি ছোট এবং মিষ্টি.
এছাড়াও মাস্কাট কিশমিশ আছে, যা অন্যান্য জাতের তুলনায় বড়. তারাও মিষ্টি. currants সম্পর্কে কি? Currants শুকনো, কালো বীজহীন আঙ্গুর হয়. এগুলি আপনার সাধারণ কিশমিশের চেয়ে ছোট, গাঢ় এবং টেঞ্জিয়ার.
পুষ্টি
কিশমিশ হল শুকনো আঙ্গুর, যা এর ফল ভিটিস ভিনিফেরা উদ্ভিদ. বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া তিনটি প্রধান জাত হল: রোদে শুকানো (প্রাকৃতিক), কৃত্রিমভাবে শুকানো (জল ডুবানো) এবং সালফার ডাই অক্সাইড-চিকিত্সা করা কিশমিশ.
অন্যান্য শুকনো ফলের বিপরীতে যেগুলিতে সাধারণত শুকানোর প্রক্রিয়ায় মিষ্টি যোগ করা হয়, কিশমিশ কোন যোগ করা চিনি ছাড়াই প্যাকেজ করা হয়. একটি কিশমিশ প্রাকৃতিকভাবে স্বাদবাডের জন্য নিখুঁত পরিমাণে মিষ্টি সরবরাহ করে.
কিশমিশ কি স্বাস্থ্যকর? এক-শব্দের উত্তর অবশ্যই: হ্যাঁ! কিশমিশ খাওয়ার ক্ষেত্রে প্রাকৃতিক শক্তিই একমাত্র প্লাস নয়. তারা ফাইবার, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে লোড, কিন্তু স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল মুক্ত. এগুলিও গ্লুটেন-মুক্ত, যদি আপনি ভাবছিলেন.
একটি ছোট বাক্স (1.5 আউন্স) বীজহীন কিশমিশের পুষ্টিতে রয়েছে:
129 ক্যালোরি
34 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
1.3 গ্রাম প্রোটিন
0.2 গ্রাম চর্বি
1.6 গ্রাম ফাইবার
25.4 গ্রাম চিনি
322 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (9.2 শতাংশ ডিভি)
0.8 মিলিগ্রাম আয়রন (4.4 শতাংশ DV)
0.08 ভিটামিন B6 (4 শতাংশ DV)
14 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (3.5 শতাংশ ডিভি)
22 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (2.2 শতাংশ DV)
1.5 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে (2 শতাংশ ডিভি)
স্বাস্থ্য উপকারিতা
শুধুমাত্র স্বাদের উপর ভিত্তি করে একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক ফুড হওয়ার পাশাপাশি, কিশমিশের পুষ্টির মধ্যে রয়েছে পলিফেনল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং পুষ্টি যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে. এখানে কিশমিশের কিছু শীর্ষ স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:
1. গহ্বর এবং মাড়ির রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করুন
একটি মিষ্টি এবং আঠালো শুকনো ফল থেকে আপনি যা আশা করতে পারেন তার বিপরীতে, একটি কিশমিশ আসলে মুখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে. আসলে, এটি এমনকি উপায় তালিকা করে তোলে প্রাকৃতিকভাবে বিপরীত গহ্বর এবং দাঁতের ক্ষয় নিরাময় করুন.
গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে ফাইটোকেমিস্ট্রি লেটার প্রকাশ করা হয়েছে যে কিশমিশ মৌখিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে কারণ ফলের মধ্যে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা দাঁতের গহ্বর এবং মাড়ির রোগের সাথে যুক্ত মৌখিক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিকে দমন করে.
কিশমিশের পুষ্টিতে গবেষণায় চিহ্নিত পাঁচটি ফাইটোকেমিক্যালের মধ্যে একটি হল ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড. গবেষণায়, ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড মৌখিক ব্যাকটেরিয়ার দুটি প্রজাতির বৃদ্ধিকে বাধা দেয়: স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানস, যা গহ্বর সৃষ্টি করে, এবং পোরফাইরোমোনাস জিঞ্জিভালিস, যা পেরিওডন্টাল রোগ সৃষ্টি করে — ওরফে মাড়ির রোগ.
সুতরাং যদিও একটি কিশমিশ আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করে, এটি আসলে সেই দাঁতটিকে গহ্বর থেকে মুক্ত রাখতে সাহায্য করতে পারে!
2. চমৎকার পাচক সাহায্য
হিসাবে উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার, কিশমিশ একটি চমৎকার হজম সহায়ক. আপনার হজমে সাহায্য করে এমন যেকোনো কিছু আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়ার মতো সাধারণ বাথরুমের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা কম করে তুলবে.
একটি কিশমিশে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবার থাকে, যা উভয়ই অন্ত্রের ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে জিনিসগুলিকে চলতে সাহায্য করে কোষ্ঠকাঠিন্য কমানো কিন্তু পাশাপাশি আলগা মল নিরুৎসাহিত.
শুকনো ফলের তাজা থেকে বেশি ক্যালোরি থাকতে পারে, তবে তাদের মধ্যে ফাইবারও বেশি থাকে. তাই প্রতি পরিবেশনে কিশমিশের ক্যালোরি আঙ্গুরের চেয়ে বেশি হলেও এক কাপ আঙ্গুরে এক গ্রাম ফাইবার থাকে আর এক কাপ কিশমিশে সাত গ্রাম ফাইবার থাকে.
আপনার স্ন্যাকস এবং খাবারে কিশমিশ যোগ করার মাধ্যমে, আপনি অবিলম্বে আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টির ফাইবার সামগ্রী দ্রুত এবং সহজে বাড়িয়ে তুলবেন.
3. রক্তচাপ কমায় এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়
2012 সালে আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির 61 তম বার্ষিক বৈজ্ঞানিক অধিবেশনে উপস্থাপিত ডেটা পরামর্শ দেয় যে রক্তচাপের হালকা বৃদ্ধি সহ ব্যক্তিরা নিয়মিত কিশমিশ (দিনে তিনবার) খাওয়া থেকে উপকৃত হতে পারেন.
গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে এই দৈনিক খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হতে পারে নিম্ন রক্তচাপ, বিশেষ করে যখন অন্যান্য সাধারণ স্ন্যাকস খাওয়ার তুলনায়.
এছাড়াও, কিশমিশের পুষ্টি হার্ট-স্বাস্থ্যকর ইলেক্ট্রোলাইট পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, প্রতিরোধে সহায়তা করে কম পটাসিয়াম — স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েটে একটি সাধারণ সমস্যা.
পটাসিয়াম মানবদেহের সমস্ত কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্য একটি মূল খনিজ. যারা তাদের খাবারে প্রচুর পটাসিয়াম পান তাদের একটি আছে স্ট্রোকের ঝুঁকি কম, বিশেষ করে ইস্কেমিক স্ট্রোক.
4. ডায়াবেটিস পরিচালনা করতে সাহায্য করুন
ক এলোমেলো অধ্যয়ন 2015 সালে টাইপ II ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে গ্লুকোজের মাত্রা এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলির উপর বিকল্প প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকস বনাম গাঢ় কিশমিশের নিয়মিত সেবনের প্রভাব মূল্যায়ন করা হয়েছে.
এই গবেষণায়, বিকল্প প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকসের তুলনায়, যারা কিশমিশ খান তাদের খাবারের পরে গ্লুকোজের মাত্রা 23 শতাংশ কমে যায়. যারা কিশমিশ গ্রহণ করেন তাদেরও উপবাসের গ্লুকোজ 19 শতাংশ হ্রাস পায় এবং সিস্টোলিক রক্তচাপ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়. সামগ্রিকভাবে, গবেষণা টাইপ II ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক পছন্দ হিসাবে কিশমিশ সমর্থন করে.
কিশমিশের ফাইবার উপাদান আপনার শরীরকে কিশমিশের প্রাকৃতিক শর্করা প্রক্রিয়া করতেও সাহায্য করে, যা ইনসুলিনের স্পাইক প্রতিরোধে সাহায্য করে.
5. ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ফলগুলি শুকানো হয়, বিশেষ করে খেজুর, ছাঁটাই এবং কিশমিশে উচ্চ ফেনোলিক উপাদান থাকে যা কিছু তাজা ফলের তুলনায় শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা রাখে. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে (অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল রাসায়নিক যা কোষের ক্ষতি করার সম্ভাবনা রাখে) আমাদের দেহের অভ্যন্তরে কোষের ক্ষতি করতে বাধা দেয়.
ফ্রি র্যাডিকেল হল প্রাথমিক, অন্তর্নিহিত কারণ এটি ক্যান্সার কোষের স্বতঃস্ফূর্ত বৃদ্ধির পাশাপাশি ক্যান্সারের বিস্তারের দিকে পরিচালিত করে, যার কারণে উচ্চ-অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবার কিশমিশের মতো একটি দুর্দান্ত ক্যান্সার বিরোধী খাবার.
অনুযায়ী ক বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনা 2019 সালে প্রকাশিত, পাচনতন্ত্রের ক্যান্সার প্রতিরোধে কিশমিশ এবং অন্যান্য শুকনো ফলের একটি “ উচ্চতর গ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে।”
আপনার ডায়েটে কিশমিশ অন্তর্ভুক্ত করার মাধ্যমে, আপনি শুধুমাত্র আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বাড়াতে পারবেন না, তবে আপনি কোষের ক্ষতি কমাতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতেও সাহায্য করতে পারেন.
আকর্ষণীয় তথ্য
2000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে মিশর এবং পারস্যে কিসমিস আঙ্গুর প্রথম জন্মেছিল. শুকনো আঙ্গুর বা কিশমিশ বাইবেলে বহুবার উল্লেখ করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে যখন ডেভিডকে (ইসরায়েলের ভবিষ্যত রাজা) কিশমিশের “100 ক্লাস্টার (1 স্যামুয়েল 25:18) উপস্থাপন করা হয়েছিল, যা সম্ভবত 1110”1070 খ্রিস্টপূর্বাব্দের সময়কালে ছিল.
প্রাচীন রোমান এবং গ্রীক সময়ে, উপাসনার স্থানগুলি প্রায়শই কিশমিশ দিয়ে সজ্জিত করা হত এবং এমনকি ক্রীড়া প্রতিযোগিতার সময় সেগুলিকে পুরস্কার হিসাবে উপস্থাপন করা হত.
বিংশ শতাব্দী পর্যন্ত গ্রীস, ইরান ও তুরস্ক ছিল কিশমিশের প্রধান উৎপাদক. 20 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র কিসমিস উৎপাদনে শীর্ষস্থানীয় হয়ে ওঠে এবং অস্ট্রেলিয়া দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদনকারী হিসাবে. আজ, আপনি “California raisins,” এর সাথে পরিচিত হতে পারেন যা আশ্চর্যজনক নয় কারণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কিশমিশ শিল্প শুধুমাত্র ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত, যেখানে 1851 সালে প্রথম কিশমিশ আঙ্গুর ফসল রোপণ করা হয়েছিল.
যদিও থম্পসন বীজহীন আঙ্গুর কিশমিশ উৎপাদনে আধিপত্য বিস্তার করে, তারা তাজা খাওয়ার জন্যও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, রসকে ঘনীভূত করে এবং ওয়াইন তৈরি করে.
কিভাবে ব্যবহার করবেন
কিশমিশ সবসময় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত বিক্রি হয়. এগুলি জলখাবার হিসাবে একা খাওয়া যেতে পারে বা অনেকগুলি খাবারে যোগ করা যেতে পারে.
কিশমিশ একটি দুর্দান্ত, স্বাস্থ্যকর সংযোজন করে:
ওটমিল
গ্রানোলা এবং অন্যান্য সিরিয়াল
ট্রেইল মিক্স
দই
সালাদ
ভাতের থালা
পুডিং
ঘরে তৈরি মাফিন, রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য
কুকিজ বা কেকের মতো বেকড পণ্যগুলিতে যোগ করা হলে, কিশমিশ চূড়ান্ত পণ্যগুলিতে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করে. আপনি এগুলিকে তাজা ফল বা উদ্ভিজ্জ সালাদের পাশাপাশি পাস্তা এবং শস্যের সালাদে যোগ করতে পারেন.
একটি ঐতিহ্যবাহী কিশমিশ এবং একটি সোনালী কিশমিশ একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে. যেহেতু একটি currant ছোট, এটি একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু currants পাশাপাশি আর্দ্রতা ধরে রাখে না.
একটি শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় কিশমিশ সংরক্ষণ করুন. খোলার পরে, কিশমিশের প্যাকেজগুলি প্লাস্টিকের টাই বা রাবার ব্যান্ড দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ রাখুন. এগুলি একটি সিলযোগ্য প্লাস্টিকের স্টোরেজ ব্যাগেও রাখা যেতে পারে.
রেফ্রিজারেটরে শুকনো ফল সংরক্ষণ করা এক বছর পর্যন্ত সতেজতা দীর্ঘায়িত করে. রান্নাঘরের আলমারিতে কিশমিশ রাখা এড়িয়ে চলুন যা উষ্ণ হতে পারে (চুলার কাছে) কারণ উচ্চ তাপমাত্রার কারণে কিশমিশ তাদের আর্দ্রতা আরও দ্রুত হারাতে পারে.
রেসিপি
কিশমিশ সম্ভবত শুকনো ফল হওয়ার জন্য একটি পদক প্রাপ্য যা আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সবচেয়ে সহজ. এগুলি একা খাওয়া সহজ এবং সুস্বাদু, তবে জেস্টি ভেজিটেবল সাইড ডিশ থেকে স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট পর্যন্ত এত বড় পরিসরের রেসিপিগুলিতে নিক্ষেপ করাও ঠিক ততটাই সহজ এবং সুস্বাদু.
এই শুকনো ফল ব্যবহার করার নতুন উপায় জন্য ক্ষতি? আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে কয়েকটি সুস্বাদু ধারণা রয়েছে:
কিশমিশের সাথে চিজি স্প্যাগেটি স্কোয়াশ
ঘরে তৈরি কেচাপ
ক্যারোব বার্ক
কোন বেক আপেল খাস্তা
ভাবছেন কিভাবে নিজে কিশমিশ বানাবেন? এগুলি তৈরি করার কয়েকটি উপায় রয়েছে (সূর্য, চুলা বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করে).
ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
একটি কিশমিশের প্রাকৃতিক চিনি হজম করা সহজ এবং এটি একটি দুর্দান্ত শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে, তবে নিশ্চিত করুন যে প্রতিদিন একটি পরিবেশন আকারের বেশি না হয় যাতে আপনি আপনার প্রতিদিনের চিনি খাওয়ার সময় এটি অতিরিক্ত না করেন, বিশেষ করে যদি আপনি ডায়াবেটিক হন বা রক্তে শর্করার সমস্যা নিয়ে লড়াই.
কিশমিশে চিনি কত বেশি? ঠিক আছে, প্রায় 10টি কিশমিশ প্রায় 3 গ্রামের সমান, আপনাকে একটি রেফারেন্স পয়েন্ট দিতে.
কিশমিশ খাওয়ার কোন সম্ভাব্য অসুবিধা আছে কি? অন্যান্য শুকনো ফলের মতো, আপনি যদি আপনার ওজন দেখছেন তবে আপনি অবশ্যই কিশমিশের ব্যবহারে বেশি যেতে চান না কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি বেশি. যুক্তিসঙ্গত পরিবেশন মাপ সঙ্গে লেগে থাকুন.
সালফার ডাই অক্সাইড (সোনার জাতের মতো) দিয়ে চিকিত্সা করা কিশমিশ সালফার সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে হাঁপানি এবং অন্যান্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বাড়িয়ে তুলতে পারে. এটি এড়াতে সাবধানে লেবেল পড়ুন. আপনি উদ্বিগ্ন হলে প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকানো আপনার সেরা বাজি.
আপনি যদি একটি কুকুরের মালিক হন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি মেঝে থেকে সেই বিপথগামী কিশমিশটি তুলেছেন. কেন তা স্পষ্ট নয়, তবে কিশমিশ সেবন কুকুরের কিডনি ব্যর্থতার কারণ হতে পারে. এজন্য তারা সাধারণত মানুষের তালিকায় থাকে আপনার পোষা প্রাণীদের খাওয়ানো এড়াতে খাবার.
চূড়ান্ত চিন্তা
কিসমিস কি? বেশিরভাগই শুকনো থম্পসন বীজহীন আঙ্গুর.
কিশমিশ ঐতিহ্যগতভাবে রোদে শুকানো হয়, তবে এগুলি জলে ডুবানো এবং কৃত্রিমভাবে পানিশূন্যও হতে পারে.
বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া তিনটি প্রধান প্রকার হল: রোদে শুকানো (প্রাকৃতিক), কৃত্রিমভাবে শুকানো (জল ডুবানো) এবং সালফার ডাই অক্সাইড-চিকিত্সা করা কিশমিশ.
কিশমিশের পুষ্টির তথ্যগুলি চিত্তাকর্ষক, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য মাত্রার ফাইবার, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে, তবুও তারা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল মুক্ত. তারা গ্লুটেন-মুক্তও.
কিশমিশের পুষ্টিতে পলিফেনল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পুষ্টি রয়েছে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করতে পারে.
কিশমিশের পুষ্টির উপকারিতা গহ্বর এবং মাড়ির রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে, হজমে সহায়তা করে, রক্তচাপ কমায় এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়, ডায়াবেটিস পরিচালনা করতে সহায়তা করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে.
তারা নিজেরাই একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করে তবে অসংখ্য রেসিপিতেও যোগ করা যেতে পারে.
সূত্র : ডিআরএক্স.কম
দ্বারা অ্যানি প্রাইস, সিএইচএইচসি